Sabíeu que les postres en got estan de moda?
A més de que les racions individuals són molt còmodes a l’hora de servir, queda molt decoratiu i elegant per celebracions. I si li poseu una tapa, també ho podeu transportar amb facilitat!
Seguint la recomanació de l’Alba Molas d’Una de Postres ens hem engrescat a fer un pastís de formatge amb un toc de taronja en un gotet! Està boníssim i queda molt xulo… ja veureu.
Ingredients (per a 5/6 persones)
50 g mantega
100 g galetes
250 g mascarpone
180 g llet condensada
100 ml nata per muntar
2 taronges
8 làmines de gelatina neutre
5/6 gots baixetsTemps de preparació: 1 hora + 3 hores en nevera
Preparació:
Triturem les galetes amb mà de morter o robot de cuina.Barregem les galetes triturades amb la mantega desfeta al microones. Quan tinguem una pasta, posem dues cullerades soperes a cada got i ho posem a la nevera mentre continuem amb la resta de la preparació.
Posem 6 làmines de gelatina a hidratar en una mica d’aigua freda.
Mentrestant, ratllem la pell de mitja taronja. Una vegada ratllada, exprimim la mitja taronja per treure el suc.
Barrejarem la nata (reservant-ne uns 30 ml) amb el mascarpone, la llet condensada, el suc de la mitja taronja i la ratlladura de taronja. Ho batem tot bé.
Ara ja podem escalfar els 30ml de nata restants amb la gelatina perquè es desfaci. Quan s’hagi refredat una mica, ho afegim a la mescla.
Omplim els gots amb la crema de formatge per sobre de la galeta que hi havíem posat abans. Deixem aproximadament 1 dit del got sense omplir i ho tornem a deixar a la nevera durant 1 hora.
Ara podem preparar la gelatina amb gust de taronja que coronarà el pastís de formatge. Per fer-ho, posem a hidratar en aigua freda les dues fulles de gelatina que ens queden. Tot seguit, exprimirem la taronja i mitja que ens queda. Colarem el suc i el posem en una olla a foc lent a bullir. Una vegada arrenqui el bull, el deixem dos minuts més. Passat aquest temps, li afegim la gelatina, remenem i ho retirem del foc.
Quan la gelatina ja s’hagi refredat una mica, la posem sobre la crema de formatge al nostre got.
I ara, una mica de paciència, perquè calen mínim 3 hores de nevera perquè la gelatina agafi la textura correcta… i a llepar-se els dits!
També hi hauria l’opció de muntar-ho com un pastís gran en lloc de les porcions individuals, però s’ha d’estar a la moda! Que les postres en got són tendència!
"En castellà: Castellà"
