Ser intolerant al gluten, la lactosa o els fruits secs no vol dir que no puguem gaudir d’un bon berenar de galetes i llet amb cacau.
Hem parlat amb la Paula Lopez-Hervas, coach nutricional i copropietària de la botiga de productes ecològics l’Espiga d’Or, per trobar un bon berenar per a persones amb intoleràncies. Ella ens proposa una recepta per fer galetes de farina de quinoa i arròs, uns cereals sense gluten molt digestius. Li posarem llavors de sèsam (molt riques en calci) i de lli (riques en omega 3). Ho acompanyarem d’un cacau-mill que ens podem prendre fred, a temperatura ambient o calentet, depenent de com ens agradi més. En ser el mill molt dolç, us asseguro que no necessitarem endolcir-ho gens.
Apa, ja tenim un bon berenar per una tarda d’estiu.
Ingredients per fer les galetes:
120 gr. de farina de quinoa
120 gr. de farina d’arròs
65 gr. d’oli d’oliva
Suc d’una taronja
1 ou
1 cullerada sopera de llevat bio
50 gr. de xarop d’atzavara (agave)
1 cullerada de llavors de lli
1 cullerada de llavors de sèsam
Ingredients per fer el cacau-mill:
1 got de beguda de mill sense sucres afegits
1 cullerada de cacau pur en pols
Temps de preparació: 20 minuts + 1 hora a la nevera + 10 minuts al forn
Preparació:
Barregem tots els líquids en un bol (oli, agave, suc de taronja).
A continuació afegim la farina a poc a poc i tot seguit el llevat i les llavors.
Quan ho tinguem tot lligat i tinguem una massa elàstica, que no se’ns enganxi a les mans, fem un xurro gruixut.
L’emboliquem amb paper film i el deixem reposar una hora a la nevera.
Al cap d’una hora, la massa serà més dura i us serà més fàcil tallar-la a rodanxes per fer galetes.
A continuació untarem una safata de forn amb una miqueta d’oli i hi anirem posant les galetes, per enfornar tot seguit uns 10 minuts a 180º.
Per fer el cacau-mill barregem el cacau amb la beguda de mill. Si ho volem fred, ho deixem una estona a la nevera.
La Queralt amb la Paula a l’Espiga d’Or (Tarragona) – Foto: YouMeKids
M'encanten els animals, i la meva gossa Lluna la que més. M'agrada la música surf, tocar la guitarra, experimentar a la cuina i fer tota mena de manualitats. Si hi ha feines de bricolatge, m'hi apunto ràpid. Sóc de bàsquet i m'ho passo molt bé amb les mates.
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la seva experiència. D'acordSaber-ne més
Política de privacitat & cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Deixa un comentari