Creps dolces a l’estil belga

Ara que arriba el fred, què en penseu de fer un berenar ben calentet i dolç?

La Queralt us proposa fer uns “pannekoeken”. Són creps seguint la recepta tradicional de la seva àvia belga. Sabíeu que a Bèlgica es celebra la festa de les creps al final de l’hivern? I és que aquesta crep rodona de color daurat en forma de sol fa referència a la primavera que està a punt d’arribar. Es celebra el dia 2 de febrer coincidint amb la Candelera, que anuncia el final de l’hivern i el retorn de la llum després dels mesos foscs de desembre i gener.

Sabent això, segur que les creps  tenen més bon gust, oi? Bon profit!

Ingredients (4 persones; aprox. 16 creps):
200g de farina de rebosteria
60g de sucre
4 ous
½ litre de llet
Mantega

Temps de preparació: 20 minuts

Preparació:
Posem la clara i el rovell dels 4 ous, el sucre i la farina de rebosteria en un bol alt. Afegiu-hi la llet.
Batem tots els ingredients amb un batedor, assegurant-nos que la massa no tingui cap grumoll.
Agafem un trosset petit de mantega i el deixem que es desfaci a la paella antiadherent ja calenta. Assegurem-nos que la mantega quedi ben repartida.
Posem mig cullerot de massa a la paella i movem la paella per escampar bé la massa.
Quan la part de sota de la crep hagi agafat un bon color daurat, li donem la volta.
Quan l’altra cara de la crep també estigui cuita, ja la podem treure de la paella. Continuem fent la resta de les creps, posant un trosset de mantega a la paella per cada crep que fem.
Quan les tinguem totes fetes, ja en podem gaudir farcint-les amb xocolata, mel, melmelada, nata o sucre.

"En castellà: Castellà"